Паспорт кластеру: оцінювання безпеки і якості продовольчої сировини і харчових продуктів, конструювання функціональних харчових продуктів, розроблення і впровадження навчальних та просвітницьких програм у галузі безпеки харчування.
Керуючі: ректор Білоцерківського національного аграрного університету (БНАУ), член-кор. НААН, проф. Анатолій Степанович Даниленко; проректор з наукової роботи, проф. Володимир Володимирович Сахнюк, проф. Тетяна Миколаївна Димань.
Юридична адреса: БНАУ, пл. Соборна, 8/1, м. Біла Церква, Київська обл., 09117, Україна.
E-mail: dyman@rambler.ru.
Чому БНАУ?
БНАУ сьогодні – це потужний регіональний на-вчально-методичний, науковий і культурологічний центр, де на 9 факультетах готуються фахівці для аграрного сектору економіки України. В університеті працюють 14 академіків, 56 докторів наук, професорів, 228 кандидатів наук, 22 заслужені діячі науки і техніки, заслужені працівники освіти, вищої школи, сільського господарства, ветеринарної медицини.
До складу університетського центру входять 8 технікумів, 7 науково-дослідних інститутів, 16 науково-дослідних лабораторій, Інститут післядипломного навчання керівників і спеціалістів ветеринарної медицини, Інститут європейської інтеграції, навчально-науково-дослідні інститути економіки і бізнесу та екорозвитку, навчально-науково-дослідний центр, 15 навчально-практичних центрів, наукові установи та сільськогосподарські підприємства.
До складу Кластеру 4 входять:
A. Наукові установи:
- Інститут гігієни та медичної екології ім. О. М. Марзєєва АМН України (директор – академік АМН України Андрій Сердюк), професор, Віталій Корзун, завідувач лабораторії специфічних продуктів харчування та харчової епідеміології.
- Національний університет біоресурсів і природокористування України, Кабінет Міністрів України (проф. Сергій Мельничук, директор Української лабораторії якості і безпеки продукції; д-р Алла Кравченко, помічник ректора з міжнародних справ);
- Президія Національної академії аграрних наук України (НААН), відділення зберігання і переробки сільськогосподарської сировини та якості харчової продукції (академік УААН, професор Володимир Хареба).
- Білоцерківський національний аграрний університет, Міністерство аграрної політики України (проф., д-р с.-г. наук, завідувач кафедри екотрофології Димань Т. М.); ректор – член-кор. НААН України, проф. Даниленко А. С.
Б. Бізнес-організації (МСП, приватні фірми):
- Навчальний науково-дослідний центр Білоцерківського національного аграрного університету
- СТОВ «Агросвіт» (с. Карапиші Київської обл.)
- Цех з виготовлення м’ясопродуктів ПП «Маршалок» (м. Біла Церква Київської обл.), www.marshalok.com.ua/index.html
- Компанія ТМ «Дригало» з виробництва заморожених напівфабрикатів (м. Біла Церква Київської обл.), www.drygalo.com.ua
- Білоцерківський молочний комбінат, Компанія ТМ «Біла лінія» (м. Біла Церква Київської обл.), www.favor.com.ua/company/bilotserkivsky-milk-combinate
- ТОВ «Мрія» (с. Блощинці Київської обл.)
- СВК ім. Щорса (с. Яблунівка Київської обл.)
Запропоновані інновації:
- Застосування антиоксидантів рослинного походження у харчових жирах;
- Ідентифікація збудників харчових інфекцій у харчових продуктах за допомогою молекулярно-генетичних методів;
- Ідентифікація ГМО в харчових продуктах;
- Дослідження геному сільськогосподарських тварин на наявність продуктивних якостей (сиропридатність молока, білковомолочність, жирномолочність та ін.);
- ПЛР-тест-системи для виявлення збудників інфекційних захворювань у ВРХ, свиней, птиці, риб;
- Методології ідентифікації та паспортизації об’єктів аквакультури за допомогою молекулярно-біологічних методів;
- Ідентифікація мікотоксинів у ґрунті, продовольчій сировині і харчових продуктах;
- Навчальний курс «Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування» – навчальна програма, підручник, рекомендований МОНМСУ, методичні рекомендації щодо виконання лабораторнопрактичних робіт;
- Навчальний курс «Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів» – навчальна програма, підручник, рекомендований МОНМСУ, методичні рекомендації щодо виконання лабораторно-практичних робіт;
- Навчальний курс «Екологія людини» – навчальна програма, підручник, рекомендований МОНМСУ, методичні рекомендації щодо виконання лабораторно-практичних робіт.