КЛАСТЕР 4: Безпека та якість їжі

Паспорт кластеру: оцінювання безпеки і якості продовольчої сировини і харчових продуктів, конструювання функціональних харчових продуктів, розроблення і впровадження навчальних та просвітницьких програм у галузі безпеки харчування.

Керуючі: ректор Білоцерківського національного аграрного університету (БНАУ), член-кор. НААН, проф. Анатолій Степанович Даниленко; проректор з наукової роботи, проф. Володимир Володимирович Сахнюк, проф. Тетяна Миколаївна Димань.

Юридична адреса: БНАУ, пл. Соборна, 8/1, м. Біла Церква, Київська обл., 09117, Україна.

E-mail: dyman@rambler.ru.

Чому БНАУ?

БНАУ сьогодні – це потужний регіональний на-вчально-методичний, науковий і культурологічний центр, де на 9 факультетах готуються фахівці для аграрного сектору економіки України. В університеті працюють 14 академіків, 56 докторів наук, професорів, 228 кандидатів наук, 22 заслужені діячі науки і техніки, заслужені працівники освіти, вищої школи, сільського господарства, ветеринарної медицини.

До складу університетського центру входять 8 технікумів, 7 науково-дослідних інститутів, 16 науково-дослідних лабораторій, Інститут післядипломного навчання керівників і спеціалістів ветеринарної медицини, Інститут європейської інтеграції, навчально-науково-дослідні інститути економіки і бізнесу та екорозвитку, навчально-науково-дослідний центр, 15 навчально-практичних центрів, наукові установи та сільськогосподарські підприємства.

До складу Кластеру 4 входять:

A. Наукові установи:

1. Інститут гігієни та медичної екології ім. О. М. Марзєєва АМН України (директор – академік АМН України Андрій Сердюк), професор, Віталій Корзун, завідувач лабораторії специфічних продуктів харчування та харчової епідеміології.
2. Національний університет біоресурсів і природокористування України, Кабінет Міністрів України (проф. Сергій Мельничук, директор Української лабораторії якості і безпеки продукції; д-р Алла Кравченко, помічник ректора з міжнародних справ);
3. Президія Національної академії аграрних наук України (НААН), відділення зберігання і переробки сільськогосподарської сировини та якості харчової продукції (академік УААН, професор Володимир Хареба).
4.  Білоцерківський національний аграрний університет, Міністерство аграрної політики України (проф., д-р с.-г. наук, завідувач кафедри екотрофології Димань Т. М.); ректор – член-кор. НААН України, проф. Даниленко А. С.

Б. Бізнес-організації (МСП, приватні фірми):

1. Навчальний науково-дослідний центр Білоцерківського національного аграрного університету
2. СТОВ «Агросвіт» (с. Карапиші Київської обл.)
3. Цех з виготовлення м’ясопродуктів ПП «Маршалок» (м. Біла Церква Київської обл.), www.marshalok.com.ua/index.html
4. Компанія ТМ «Дригало» з виробництва заморожених напівфабрикатів (м. Біла Церква Київської обл.), www.drygalo.com.ua
5. Білоцерківський молочний комбінат, Компанія ТМ «Біла лінія» (м. Біла Церква Київської обл.), www.favor.com.ua/company/bilotserkivsky-milk-combinate
6. ТОВ «Мрія» (с. Блощинці Київської обл.)
7.  СВК ім. Щорса (с. Яблунівка Київської обл.)

Запропоновані інновації:

1. Застосування антиоксидантів рослинного походження у харчових жирах;
2. Ідентифікація збудників харчових інфекцій у харчових продуктах за допомогою молекулярно-генетичних методів;
3. Ідентифікація ГМО в харчових продуктах;
4. Дослідження геному сільськогосподарських тварин на наявність продуктивних якостей (сиропридатність молока, білковомолочність, жирномолочність та ін.);
5. ПЛР-тест-системи для виявлення збудників інфекційних захворювань у ВРХ, свиней, птиці, риб;
6. Методології ідентифікації та паспортизації об’єктів аквакультури за допомогою молекулярно-біологічних методів;
7. Ідентифікація мікотоксинів у ґрунті, продовольчій сировині і харчових продуктах;
8. Навчальний курс «Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування» – навчальна програма, підручник, рекомендований МОНМСУ, методичні рекомендації щодо виконання лабораторнопрактичних робіт;
9. Навчальний курс «Безпека продовольчої сировини і харчових продуктів» – навчальна програма, підручник, рекомендований МОНМСУ, методичні рекомендації щодо виконання лабораторно-практичних робіт;
10. Навчальний курс «Екологія людини» – навчальна програма, підручник, рекомендований МОНМСУ, методичні рекомендації щодо виконання лабораторно-практичних робіт.